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发表时间：2025-01-10 07:47:52

食品变质是指食品在一定的环境条件下，由于物理、化学和生物等因素的作用，导致其原有化学性质或物理性质以及感官性状发生改变，从而降低或丧失食用价值的一切变化。这种变化可能包括食品成分的变化、感官性状的变差，以及食品中微生物的繁殖和代谢产物的产生等。食品变质的原因主要有三个方面：食品本身的组成和性质：动